O fator decisivo para a escolha do produto que estamos a comprar deve vir da nossa capacidade de analisarmos o que é que está, de fato, naquele alimento.
É importante sabermos ler os rótulos. Não apenas a tabela nutricional, mas importa também perceber os ingredientes.
O Esquema do Semáforo Nutricional é um código de cores que auxilia na escolha de alimentos mais saudáveis durante as idas ao supermercado.
Este é um esquema que associa 3 cores, tendo em conta a dose do alimento, sendo em tudo semelhante a um sinal de trânsito. Aplica-se a 4 nutrientes específicos:
- Gordura (Lípidos)
- Gordura saturada
- Açúcar
- Sal
Verde: alimentos com baixa concentração do nutriente no produto.
Amarelo: alimentos com concentração média do nutriente no produto.
Vermelho: alimentos com alta concentração do nutriente no produto.
O objetivo principal será optar por alimentos e bebidas com nutrientes maioritariamente da categoria verde, moderar o consumo de alimentos com um ou mais nutrientes da categoria amarela e evitar alimentos com um ou mais nutrientes na categoria vermelha.
Lista de ingredientes do rótulo
A lista de ingredientes inicia-se pelos ingredientes presentes em maior quantidade para o de menor quantidade, por isso, deverá ter atenção quando um dos principais ingredientes é açúcar, gordura ou sal.
Modere o consumo de alimentos que tenham níveis elevados ou cujos primeiros ingredientes sejam:
- Gorduras
- Óleos
- Sal
- Açúcar
- Sacarose
- Mel
- Melaço
- Outras formas de açúcar (por exemplo: maltose, lactose, glucose, frutose, dextrose, xarope de açúcar invertido, entre outros)
Cuidados básicos na compra de produtos
- Leia cuidadosamente a informação nutricional do rótulo.
- Tenha sempre atenção à quantidade dos lípidos (ou gorduras): dê preferência aos produtos com baixo teor em lípidos, sobretudo os saturados e colesterol.
- Verifique a quantidade de sal (sódio).
- Opte pelos produtos com o maior conteúdo de fibras alimentares.
- Privilegie os alimentos que tenham mais hidratos de carbono, mas com menos quantidade de açúcares; são, normalmente, alimentos mais ricos em amido.
- Verifique o prazo de validade e o estado das embalagens: se a embalagem estiver danificada (amolgada, inchada ou com sinais de ferrugem) não a adquira.
- Caso as embalagens de produtos congelados estejam húmidas ou apresentem cristais de gelo no interior, rejeite-as. Esta situação indicia que os produtos sofreram descongelação e que a cadeia de frio não foi mantida.
Em suma, o Rótulo Nutricional é o conjunto de menções e indicações, marcas de fabrico ou comerciais, imagens ou símbolos, referentes a um género alimentício, que figurem em qualquer embalagem, documento, aviso, rótulo, anel ou gargantilha que acompanhem ou se refiram a esse género alimentício.
O rótulo deve fornecer todas as informações que permitam ao consumidor conhecer o produto e fazer escolhas conscientes, existindo informações que têm um carácter obrigatório e outras que são opcionais.