Saber Ler um Rótulo Nutricional | Farmácia Rodrigues Rocha

O fator decisivo para a escolha do produto deve vir da nossa capacidade de analisarmos o que é que está, de fato, naquele alimento. É importante sabermos ler os rótulos, não apenas a tabela nutricional, mas importa também perceber os ingredientes.

O Esquema do Semáforo Nutricional é um código de cores que auxilia na escolha de alimentos mais saudáveis durante as idas aos supermercados. Este é um esquema que associa 3 cores, tendo em conta a dose do alimento, sendo em tudo semelhante a um sinal de trânsito para 4 nutrientes específicos: Gordura (Lípidos), Gordura saturada, Açúcar e Sal.

Verde: para alimentos com baixa concentração do nutriente no produto.

Amarelo: alimentos com concentração média do nutriente no produto.

Vermelho: alimentos com alta concentração do nutriente no produto.

O objetivo principal será optar por alimentos e bebidas com nutrientes maioritariamente da categoria verde, moderar o consumo de alimentos com um ou mais nutrientes da categoria amarela e evitar alimentos com um ou mais nutrientes na categoria vermelha.

A lista de ingredientes inicia-se pelos ingredientes presentes em maior quantidade para o de menor quantidade, por isso, deverá ter atenção quando um dos principais ingredientes é açúcar, gordura ou sal.

Modere o consumo de alimentos que tenham níveis elevados ou cujos primeiros ingredientes sejam: - gorduras - óleos - sal - açúcar - sacarose - mel - melaço - outras formas de açúcar (por exemplo: maltose, lactose, glucose, frutose, dextrose, xarope de açúcar invertido, entre outros).

Leia cuidadosamente a informação nutricional do rótulo. Tenha sempre atenção à quantidade dos lípidos (ou gorduras). Dê preferência aos produtos com baixo teor em lípidos, sobretudo os saturados e colesterol.

Verifique a quantidade de sal (sódio).

Opte pelos produtos com o maior conteúdo de fibras alimentares.

Privilegie os alimentos que tenham mais hidratos de carbono, mas com menos quantidade de açúcares; são, normalmente, alimentos mais ricos em amido.

Verifique o prazo de validade e o estado das embalagens. Se a embalagem estiver danificada (amolgada, inchada ou com sinais de ferrugem) não a adquira.

Caso as embalagens de produtos congelados estejam húmidas ou apresentem cristais de gelo no interior, rejeite-as. Esta situação indicia que os produtos sofreram descongelação e que a rede de frio não foi mantida constante.

Em suma, o Rótulo Nutricional é o conjunto de menções e indicações, marcas de fabrico ou comerciais, imagens ou símbolos, referentes a um género alimentício, que figurem em qualquer embalagem, documento, aviso, rótulo, anel ou gargantilha que acompanhem ou se refiram a esse género alimentício. O rótulo deve fornecer todas as informações que permitam ao consumidor conhecer o produto e fazer escolhas conscientes, existindo informações que têm um carácter obrigatório e outras que são opcionais.